Le monde agricole

La crise du phylloxéra détruit les vignobles et entraîne, de ce fait, la reconversion vers l’élevage laitier de nombreux viticulteurs ruinés qui se regroupent pour s’entraider. À partir de 1888, l’Aunis et le sud des Deux-Sèvres accueillent ainsi les premières coopératives laitières et le mouvement, qui se développe de façon tout à fait spectaculaire, s’organise pour devenir l’un des secteurs les plus actifs de la région. Ce qui apparaît comme un modèle inspire bientôt de nombreuses activités agricoles, les battages en premier lieu, le partage d’un matériel souvent onéreux, l’achat et la vente des semences et des céréales, certaines productions… La vitalité de cette organisation agricole, liée à l’existence d’une agriculture familiale au sein d’une société industrielle, est encore manifeste aujourd’hui.

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